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开寿司加盟店如何控制好成本?

日期:2022-05-10 / 人气:198

开寿司加盟店如何控制好成本?经营一家寿司加盟店想要符合预期的收回成本并且开始盈利,首先要有好的生意,同时要注意节约成本,剔除一些无用的开支。节约成本是需要一家店在各个环节上长期磨合优化的。但也有一些基本的小常识可以避免在经营过程中走一些弯路。

开寿司加盟店如何控制好成本

  一、采购,食材采购是餐厅日常支出较大的一部分,不仅质量要好,采购过程中要尽量多的聆听供应商的报价,货比三家。如果食材由加盟品牌方统一配送,会比较省事,但要注意合作过程中要经常沟通,要根据月销量来进货,避免出现仓库囤货现象。

  二、员工,员工工资成本支出占比也很高,要注意的是千万不要压榨劳动力,前厅加后厨标配2人,为节约成本缩减到1人,工资确实可以少发,但由于工作量增加出餐品质与服务质量会直线下降,更重要的是工作量超标会让员工心存不满产生抵触 终走向离职,培养一个熟悉门店运营体系的员工十分不容易,培养一个作战能力强的团队更不容易。所以合理的人员安排很重要。一个好的团队能给餐厅带来的收益要远远高于工资支出的成本。

  三、体系,出台晋升体系与绩效考核,让员工更有动力和方向。普通员工-组长-经理,做事认真负责的员工值得被肯定。每月餐饮销售额与工资挂钩,在既得利益的驱动下,要比每天开动员大会有用的多。

  四、营销,控制门店营销成本让投入产出比更大化是一门学问,门店营销除品牌方附带的品牌价值之外,每逢节日商城都会邀请店家共同推出一些活动,或者进驻商城广告位,各种美食平台自媒体广告投放等等。这些都可以尝试但是一定要选择更灵活的合作方式,短时间内有效果再考虑长期合作。

  开寿司加盟店如何控制好成本,总而言之经营一家店节约成本固然重要,但一切还是要以出餐品质和服务质量为重,优化采购体系,留住有责任心的员工,控制营销投入产出比,做好这些成本自然就降下来了。关于寿司加盟店应该如何节约成本的内容就到这里。