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做寿司的寿司米选那种？传统寿司的制作方法，寿司是日本的传统美食，但是天下大同，各国的美食互相撒播，现在也是我国深受小女生喜欢的一道美食了。今日咱们就来说一下怎么做好吃的寿司。寿司的馅料十分广泛、丰厚，比方蔬菜、肉类、精白米等等。寿司的外皮常用的是海苔、紫菜、豆腐皮、蛋皮等等。做寿司常用的米，要求要略微硬一些，因为还要配一些糖、醋、盐等配料。假如硬度不够高的话，寿司的口感就不好。那么选哪种米最好呢？

日本寿司常用的是寿司米和日本珍珠米，这种米有一丝丝的甜味，口感很好。假如往常是自己做了吃的话，不必寻求那么精致专业，用包米和糯米调配就行。没有包米的话，能够用东北精白米，假如还没有，能够用往常的精白米。仅仅口感会差许多。但是必定不要悉数用糯米来做，否则的话就成了粽子了。其实最好的米不必定符合每个人的口味，能够用来做寿司的米许多，每一种米的特性都不一样。朋友们能够经过不同的份额，调配出自己最喜欢的口味，仅仅需求尝试许多次罢了。

朋友们自己在家里做寿司的话，需求的东西并不多，只需求超市里的那些寿司帘就能够。准备好一盆冷水，拿米的时分先泡一泡，这样米饭不会粘在手上。或许能够戴一次性手套。寿司店的话就会运用机器，比方切菜机、洗米机等。

做寿司很考究配比，米和水的配比，盐、醋、糖的配比，醋和饭的配比。先来说米和水的份额，它俩的份额是1:1。假如想让饭黏一点的话，能够在里面加一点的糯米。盐、醋、糖的配比，是1:10:5，把它们搅和均匀，放到锅里加热。但加热的时分不能让它煮沸，否则醋的酸味会降低。等这些晾凉以后就能够运用了。醋和饭的配比，一碗寿司醋配五碗寿司饭，把它们搅匀就能够了。

现在来说寿司的做法，把腌制好的黄瓜和胡萝卜切成条。然后在寿司帘上铺一张海苔，把米饭铺到上面。之后再放上好的黄瓜和胡萝卜条，留意饭和条都不要放太多。然后开始卷，卷好后，把刀沾上一点点水切开。一份十分简略的寿司就做好了。但其实一些十分甘旨的寿司，他的材料、种类、做法都不简略，这就要自己渐渐学了。

日本寿司有两大派系，一个是江户派的手握寿司，一个是关西派的箱寿司。不知道我们有没有看过纪录片，寿司之神，他讲的便是江户派的手握寿司。他们真的是把寿司这一美食做到了极致，各式各样的鱼，还要选择最甘旨的部位。各式各样的配比，遵守最严格的份额。就连煮出来的米饭也是有技巧的。做法也分好几种。吃法也有好几种。正是他们这样精益求精、付出悉数汗水的纯手工操作，奠定了寿司无法不坚定的位置。