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做寿司的寿司米选那种?传统寿司的制作方法

日期:2021-07-22 / 人气:171

做寿司的寿司米选那种?传统寿司的制作方法,寿司是日本的传统美食,但是天下大同,各国的美食互相撒播,现在也是我国深受小女生喜欢的一道美食了。今日咱们就来说一下怎么做好吃的寿司。寿司的馅料十分广泛、丰厚,比方蔬菜、肉类、精白米等等。寿司的外皮常用的是海苔、紫菜、豆腐皮、蛋皮等等。做寿司常用的米,要求要略微硬一些,因为还要配一些糖、醋、盐等配料。假如硬度不够高的话,寿司的口感就不好。那么选哪种米最好呢?

寿司米怎么选

日本寿司常用的是寿司米和日本珍珠米,这种米有一丝丝的甜味,口感很好。假如往常是自己做了吃的话,不必寻求那么精致专业,用包米和糯米调配就行。没有包米的话,能够用东北精白米,假如还没有,能够用往常的精白米。仅仅口感会差许多。但是必定不要悉数用糯米来做,否则的话就成了粽子了。其实最好的米不必定符合每个人的口味,能够用来做寿司的米许多,每一种米的特性都不一样。朋友们能够经过不同的份额,调配出自己最喜欢的口味,仅仅需求尝试许多次罢了。

朋友们自己在家里做寿司的话,需求的东西并不多,只需求超市里的那些寿司帘就能够。准备好一盆冷水,拿米的时分先泡一泡,这样米饭不会粘在手上。或许能够戴一次性手套。寿司店的话就会运用机器,比方切菜机、洗米机等。

做寿司很考究配比,米和水的配比,盐、醋、糖的配比,醋和饭的配比。先来说米和水的份额,它俩的份额是1:1。假如想让饭黏一点的话,能够在里面加一点的糯米。盐、醋、糖的配比,是1:10:5,把它们搅和均匀,放到锅里加热。但加热的时分不能让它煮沸,否则醋的酸味会降低。等这些晾凉以后就能够运用了。醋和饭的配比,一碗寿司醋配五碗寿司饭,把它们搅匀就能够了。

寿司的制作方法

现在来说寿司的做法,把腌制好的黄瓜和胡萝卜切成条。然后在寿司帘上铺一张海苔,把米饭铺到上面。之后再放上好的黄瓜和胡萝卜条,留意饭和条都不要放太多。然后开始卷,卷好后,把刀沾上一点点水切开。一份十分简略的寿司就做好了。但其实一些十分甘旨的寿司,他的材料、种类、做法都不简略,这就要自己渐渐学了。

日本寿司有两大派系,一个是江户派的手握寿司,一个是关西派的箱寿司。不知道我们有没有看过纪录片,寿司之神,他讲的便是江户派的手握寿司。他们真的是把寿司这一美食做到了极致,各式各样的鱼,还要选择最甘旨的部位。各式各样的配比,遵守最严格的份额。就连煮出来的米饭也是有技巧的。做法也分好几种。吃法也有好几种。正是他们这样精益求精、付出悉数汗水的纯手工操作,奠定了寿司无法不坚定的位置。